Imágenes & videos históricos 📽️ on Instagram: "En el corazón de París, dentro del lujoso hotel Le Bristol, se encuentra Épicure, un restaurante con tres estrellas Michelin dirigido por el chef Éric Fréchon. Allí se sirve uno de los platos más sofisticados de la gastronomía francesa: la legendaria Poularde de Bresse en vessie —un pollo cocido dentro de una vejiga de cerdo. El proceso es tan meticuloso como fascinante. El ave se introduce cuidadosamente en la vejiga, que luego se infla con