1 Préparer tous les ingrédients. 2 Mélanger le sucre et les ufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur et fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer afin ...

Préchauffer le four à 160C. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et la fécule. Battre ...

Il est assez long et pénible de réussir une génoise au bain-marie. Je vous propose donc une génoise « express » à faire au robot ou au batteur/fouet électrique, mais si vous n’avez rien de cela un bon ...