Annie d' Annie cuisine pour vous à Annecy nous régale avec une recette aussi légère que savoureuse : l’avocat en gelée de curry à l’agar-agar. Un plat sans gluten, plein de fraîcheur, idéal pour un ap ...

La veille, faites tremper les amandes dans l’eau. Versez les algues déshydratées avec le sel dans 25cl d’eau, et laissez infuser au frais pendant 24h. Le jour même, égouttez, puis passez les amandes à ...

Dans une petite casserole, versez le bouillon de volaille et les feuilles de sauge. Faites chauffer doucement et laissez frémir pendant 10 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez ...

Lavez les coings, coupez-les en morceaux sans les peler et sans les épépiner. Mettez-les dans une bassine à confiture ou une casserole en inox. Couvrez-les d'eau et faites-les cuire 45 minutes ou plus ...

Ouvrez les huîtres, détachez les pieds et réservez-les dans un bol. Récupérez toute leur eau dans une casserole. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pelez l’échalote et ...

Dans Le grand incendie de Londres (1989), Jacques Roubaud évoque "la composition des gelées, et spécialement de la plus rare de toutes, la gelée d’azerole ...

À l'honneur avec la série Netflix « House of Guinness » qui retrace les origines de la famille éponyme au XIXe siècle, la bière dite « noire » est un très bel ingrédient à utiliser en cuisine. Pour ...

Faites décongeler la ratatouille. Vérifiez son assaisonnement. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau. Faites chauffer le bouillon de volaille. Quand il est bien tiède, pressez ...

L’automne est souvent propice aux recettes de viandes en sauce, notamment de bœuf longuement mijoté. Les légumes de saison accompagnent en effet assez bien ces plats. Ce sera l’occasion d’utiliser des ...