Au mélangeur, réduire la préparation en un potage lisse. Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre, au besoin. Servir le ...

Les graines de courge rôties ajoutent une texture croquante à un potage autrement onctueux. Simplement bon ! Une recette du chef Martin Juneau.

Cyril Lignac remet à l’honneur un grand classique de la cuisine française : le potage d’Argenteuil. Une soupe fine et veloutée qui sublime l’asperge verte, légume phare du printemps. Cette recette ...

2 pommes de terre moyennes farineuses, 3 belles endives, thym, sel, poivre, 30 g de beurre, 30 g de farine. Facultatif : pain, filet mignon de porc ou bœuf séché. Facultatif : fromage râpé. Épluchez ...

Découvrez nos recettes de potage variées et savoureuses! Nous proposons une large gamme de potages pour tous les goûts et les saisons. Que vous cherchiez un repas réconfortant, une entrée légère ou un ...

Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le romarin. Porter à ébullition, couvrir et laisser ...

Comme son nom l'indique, le potage parmentier est principalement composé de pommes de terre. Pourtant, cette recette traditionnelle peut être réinventée et sublimée grâce à quelques astuces, comme l'a ...

Aujourd’hui, Philippe Renard anime des ateliers contre la malbouffe et surtout pour la bonne bouffe à des groupes ...

Choisissez des panais fermes et plutôt petits : plus ils sont gros et vieux, plus ils sont piquants et/ou amers. Préparez les chips. Pelez le panais. Tranchez-le finement à l’aide d’une mandoline.

500 g de supions (petites seiches), 500 g de crevettes crues, huile de tournesol, 1 oignon blanc, 1 botte de cébettes, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, 2 branches de poivre vert frais, 1 ...

Pelez et lavez les pommes de terre, les blancs de poireaux et les oignons nouveaux. Taillez les pommes de terre en gros quartiers et émincez les blancs de poireaux ainsi que les oignons. Faites ...

- Dans une casserole, faire suer les échalotes dans 50 g de beurre. Ajouter les cuisses de grenouilles, cuire sans colorer 2 mn. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec 1 L de fond de poisson.