Onctuosité et gourmandise garanties avec cette mousse glacée aux framboises. Préparation 10min Repos - Cuisson 35min Merci. Votre vote a bien été pris en compte. Mousse glacée aux framboises Partager ...

Cuisez la pulpe de melon avec le Baume de Venise à feu doux. Arrêtez au premier bouillon, mixez, incorporez les feuilles de gélatine, auparavant ramollies à l'eau froide. Rafraîchissez afin que la ...

Préparez la glace : faites cuire à la vapeur le potimarron pelé et épépiné, 20 mn. Réduisez-le en fine purée avec 40 cl crème fleurette. Faites bouillir le lait et la crème fleurette avec la gousse de ...

Mélanger les jaunes et le sucre. Faire fondre le beurre et le chocolat en bain-marie. Mélanger les deux préparations. Monter les blancs en neige et les additionner au reste. Mouler l’appareil dans un ...

Mettez la gélatine dans une assiette avec de l'eau froide. Épluchez les poires, évidez-les et coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec une cuillère d'eau pendant 15 minutes. Mixez les poires cuites.

Chauffer tous les éléments à 85 °C sauf la levure. Laisser maturer 8 heures au frigo. Chauffer l’ensemble à 40°C et ajouter 40 gr de levure de boulanger. Laisser piquer. Porter à ébullition avant de ...