Explorez les friteuses sans huile professionnelles : avantages, facteurs de prix, et guide d'achat pour équiper votre établissement avec la meilleure option. La révolution culinaire de ces dernières ...

“Le propre d’une bonne cuisson, c’est la rapidité alliée à la basse température.” Marion Kaplan a imaginé le Vitaliseur il y a quarante ans, après avoir travaillé avec des chercheurs, avec pour ...

Pourquoi avez-vous choisi ce métier? J'étais cuisinier en restauration depuis longtemps et quand j'ai eu un enfant, j'ai voulu être plus souvent à la maison. Tout au long de ma carrière de cuisinier, ...

Sous la direction du chef de partie ou du chef de cuisine, le commis de cuisine épluche et découpe les différents ingrédients qui serviront à la préparation des plats. Il prépare les sauces, découpe ...

Le siphon, souvent utilisé en cuisine professionnelle, est devenu un outil incontournable pour les amateurs passionnés de gastronomie. Cet appareil polyvalent, capable de transformer les ingrédients ...

Cité internationale de la Gastronomie et du Vin Avec l’école Ferrandi, des formations haut de gamme en cuisine et pâtisserie La prestigieuse école de cuisine Ferrandi a choisi Dijon pour installer son ...

Les différentes catégories de robots de cuisineLes robots de cuisine sont essentiels pour les professionnels de la restauration car ils permettent de gagner un temps précieux, d’augmenter la productiv ...

Camille Abt et Julien Perennec ont ouvert une cuisine professionnelle partagée dans la zone artisanale de Bel-Event à Saint-Coulomb (Ille-et-Vilaine). Professionnels, particuliers, associations ...

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